牛皮癣患者食用蔬菜时的注意事项

来源：潍坊东方牛皮癣医院发布时间：2012-07-09

牛皮癣患者应多食用新鲜的蔬菜、水果，这不仅可以补充维生素，而且对肝脏有益，可以增强身体的抵抗力。但是在我们日常生活中，食用蔬菜也有很多需要注意的事项。那到底在食用蔬菜的过程中，需要注意哪些呢?

　　患者在食用蔬菜时，首先，要注意蔬菜中有很多是不宜生食的，如一些塌地生长的绿叶菜，这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的，还有一些含有有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。三是富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。当然这些蔬菜如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。

　　下面介绍一些，日常生活中，患者自己可以简单加工的蔬菜做法，工序简单，但对身体有益：

　　1.凉拌苦瓜

　　苦瓜200g，洗净去瓤，切丝焯过，加麻油适量，味精、盐少许，拌匀即可。本菜具清热泻火之功，适于血热风燥证的牛皮癣患者。

　　2.凉拌肉皮冻

　　猪肉皮200g，洗净，刮去肥油，加水500ml，微火炖1.5小时以上，纳入胡萝卜丁、青豆丁、豆腐干丁以及适当调味品，待凉成冻，切块食用。本菜具有滋阴和阳、柔润肌肤之功效，适于血虚风燥证的牛皮癣患者。

　　3.红油豆腐

　　豆腐400g，胡萝卜50g，切方丁，开水焯过，另用麻油30ml烧开，入红花3g，关火。待凉后捞去残渣，淋于豆腐之上，加入适当调料即可。本菜具有活血化瘀、和中健脾作用，适用于久病入络，瘀血阻滞证的牛皮癣患者。

　　4.梨子粥

　　梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良可以的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令牛皮癣患者常食的保健食。

　　5.栗子粥

　　栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良可以的养胃健脾、补shen强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年牛皮癣患者腰腿-suan痛、关节痛等。

　　6.芝麻粥